Resumen del curso MANIPULACION DE ALIMENTOS Y ALERGIAS ALIMENTARIAS

Objetivos
*Conocer y distinguir los tipos de contaminación alimentarias existentes.
*Aprender los factores de crecimiento de los microorganismos.
*Comprender que es la higiene alimentaria y como llevarla a cabo.
*Conocer qué ingredientes alergénicos están presentes en los alimentos que sirve o vende.
 
Contenido
1.Introducción
2.Alimentos: definición, alteración y contaminación
3.Factores de crecimiento de los microorganismos
4.Toxiinfecciones alimentarias
5.Higiene alimentaria
6.Alergias alimentarias