Resumen del curso Fermentación: Kombuchas, Kéfir, Hidromiel y otros Fermentados

Objetivos
La fermentación está en boca de todos. En LOV ferments denominamos fermentación al cúmulo de elaboraciones de conservación de origen biológico. Damos de comer a un microorganismo para que realice substancias nocivas para otros. De esta manera logramos alargar la vida útil de un producto. Con la generación de nuevas substancias creamos aromas y sabores únicos.
 
Contenido
- Iniciación a los fermentados

- Fermentación mixta

- Fermentación alcohólica

- Encurtidos

- Fermentación láctica