Resumen del curso MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y ALERGENOS
| Objetivos |
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| El objetivo general de esta formación es concienciar sobre la importancia de la manipulación segura de alimentos, concienciar sobre la importancia de mantener altos estándares de higiene y seguridad en la comida en todo momento. |
| Contenido |
| 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE 2.ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS 3.MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS a.MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO b.PROFUNDIZACIÓN EN LOS ASPECTOS TÉCNICOS-SANITARIOS ESPECÍFICOS DE LOS ALIMENTOS ALTO RIESGO. c.LOS SITEMAS DE AUTOCONTROL APPCC. d.CUMPLIMIENTO E IMPORTANCIA DE LA DOCUMENTACIÓN DE LOS SISTEMAS DE AUTOCONTROL Y TRAZABILIDAD. e.DISPOSICIONES NORMATIVAS Y AUTORIZACIONES REQUERIDAS EN EL SECTOR. |