Resumen del curso APPCC y Prerrequisitos - Sistema de Autocontrol de Higiene y Seguridad Alimentaria
| Objetivos |
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| * Conocer la legislación aplicada, y los principios y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. * Profundizar en los prerrequisitos del sistema APPCC. * Realizar el Plan General de Higiene Alimentaria o Manual de Higiene Alimentaria en la empresa. * Implantar con éxito un Sistema de Autocontrol en una empresa alimentaria. |
| Contenido |
| 1. SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA 2. SISTEMA AUTOCONTROL ALIMENTARIO |