Resumen del curso COCINA VEGANA
| Objetivos |
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| Ampliar la oferta gastronómica del hotel buffet con platos veganos atractivos, variados y de calidad, alineados con las tendencias actuales del consumo. Garantizar una experiencia inclusiva para huéspedes con preferencias o necesidades alimentarias específicas ( veganismo, intolerancias, salud, sostenibilidad). Formar al personal en conocimientos, técnicas y buenas prácticas de cocina vegana para asegurar consistencia, seguridad alimentaria y creatividad en la propuesta. Posicionar al hotel como referente en hospitalidad sostenible y responsable, integrando opciones veganas que reflejen compromiso con el medioambiente y el bienestar. |
| Contenido |
| Módulo 1- Introducción al veganismo y tendencias en hostelería Módulo 2- Ingredientes clave y sustitutos Módulo 3- Técnicas culinarias veganas- Elaboración de platos salados y elaboración de postres veganos Módulo 4- Presentación en buffet Módulo 5- Taller de cierre y degustación |