Resumen del curso CATA DE VINO
| Objetivos |
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| El objetivo de este curso es adquirir los conocimientos necesarios para valorar y formar un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes. Además, permitirá descubrir los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos. |
| Contenido |
| • Introducción. • La Viña. • La Uva. • Variedades de Uva. • Composición y Sustancias del Vino. • Elaboración de Vinos (I), Operaciones Comunes. • Elaboración de Vinos (II), Operaciones Comunes. • Clasificación y Características de los Vinos. • Cata / Degustación. • Fase Visual de la Cata. • Fase Olfativa de la Cata. • Fase Gustativa de la Cata. • Conservación de los Vinos. • Servicio de Vinos en Cavas en Bar / Restaurante. • El Sommelier. |