Resumen del curso HOSPITALIDAD Un paso más en la atención al cliente

Objetivos
Refrescar, mejorar, ampliar conocimientos sobre Protocolo, motivación y ventas, CAMBIAR EL CHIP, APLICAR TÉCNICAS, EVITAR LA "AGRESIÓN" DE LA RUTINA.
 
Contenido
Introducción
Servir en un restaurante implica una enorme responsabilidad que exige, ante todo, una gran capacidad de organización.
Habilidades del director/a de sala.
Planificar
Coordinar
Controlar
Comunicación Eficaz
El lenguaje verbal
El lenguaje no verbal
El Autocontrol
Tipos de clientes
Gestión de reclamaciones
Gestion de equipos"Las ocho estrellas se consiguen creyendo en el éxito del trabajo en equipo, que es el que me hace a mí grande". Martin Berasategui.
El servicio excelenteSe produce cuando todos funcionan como una orquesta, donde cada nota es importante, desde el friegaplatos hasta el chef principal, es por ello que todos cumplen con un orden y una disciplina que se repite día a día.
Conclusiones