Resumen del curso NUTRICION Y DIETETCA

Objetivos
"Objetivos generales del curso
Saber diferenciar entre una correcta nutrición y una mala nutrición.
Conocer cómo debe ser una dieta equilibrada y sana.
Objetivos específicos del curso
Conocer los distintos nutrientes y sus funciones, en qué alimentos podemos encontrarlos, cómo sacar el máximo beneficio de ellos, etc.
Crear una dieta equilibrada, dirigida a la obtención del peso ideal y un estado de salud idóneo. Previniendo la obesidad y otras enfermedades.
Adaptar las distintas dietas a la situación personal de cada persona: edad, condición física... Tanto para personas sanas como casos en que sufran distintas enfermedades.
Conocer todo sobre dietoterapia y sobre alimentos funcionales, complementos alimenticios, plantas medicinales... así como sobre restauración colectiva, seguridad alimenticia, riesgos e intoxicaciones alimentarias."
 
Contenido
CAPÍTULO 1. Presentación
CAPÍTULO 2. Objetivos
CAPÍTULO 3. Alimentación
Desórdenes alimentarios
Hábitos alimentarios
Decálogo de una vida sana
Higiene alimentaria
Intoxicación alimentaria
CAPÍTULO 4. Grupo de alimentos
Leche y productos lácteos
Carne, productos de pesca y huevos
Verduras y frutas
Alimentos feculentos y azucarados
Materias grasas
Bebidas
CAPÍTULO 5. Alimentación en las diferentes etapas de la vida
Alimentación durante el embarazo
Alimentación en la edad infantil
Alimentación en la adolescencia
Alimentación en la menopausia
Alimentación en la vejez
CAPÍTULO 6. Alimentación y deporte
Alimentación para deportistas
CAPÍTULO 7. Pirámide alimenticia
CAPÍTULO 8. Glúcidos
Funciones
Clasificación de los hidratos de carbono
Digestión de los hidratos de carbono
CAPÍTULO 9. Proteínas
Funciones de las proteínas
Propiedades de las proteínas
Deficiencias de proteínas
Exceso de consumo de proteínas
Alimentos ricos en proteínas
CAPÍTULO 10. Lípidos
Clasificación de los lípidos
CAPÍTULO 11. Vitaminas
Clasificación de las vitaminas
Avitaminosis
Hipervitaminosis
Recomendaciones para evitar deficiencias de vitaminas
CAPÍTULO 12. Sales minerales
Clasificación de las sales minerales
Función de las sales minerales
Fuentes alimentarias de los minerales
CAPÍTULO 13. Agua
CAPÍTULO 14. Nutrición
Características
Nutrientes
Desnutrición
Malnutrición
CAPÍTULO 15. Nutrición y salud
CAPÍTULO 16. Dieta y dietética
Consejos para una dieta equilibrada
Dieta mediterránea
CAPÍTULO 17. Ejercicio físico y salud
Beneficios del ejercicio físico
Actividad física para la vida diaria
Medidas preventivas ante la actividad física
Riesgos ante el ejercicio físico
CAPÍTULO 18. Enfermedades relacionadas con la alimentación
Obesidad
Diabetes
Anorexia
Bulimia"