Resumen del curso EXCELENCIA EN EL SERVICIO F&B
| Objetivos |
|---|
| El objetivo de esta formación es ofreceros, desde la experiencia del formador, herramientas y detalles para generar un buen servicio con los clientes, ya que para el cliente el servicio lo es todo; algunas personas se mantienen yendo durante años a un mismo lugar justo por el buen trato, donde la comida/instalación pasa a un segundo plano. En definitiva, en este taller hablaremos de satisfacer las necesidades, deseos y expectativas de los clientes es lo que asegura la permanencia de un restaurante/hotel en el mercado, no sin antes recalcar que el buen servicio lo es todo. |
| Contenido |
| 1.Introducción 2.Que es dirigir *Dirigir un restaurante implica una enorme responsabilidad que exige, ante todo, una gran capacidad de organización 3.Habilidades del director/a de sala *Planificar *Coordinar *Controlar 4.Funciones del director/a de sala *Comunicación Eficaz *El lenguaje verbal *El lenguaje no verbal *El Autocontrol *Tipos de clientes *Gestión de reclamaciones 5.Gestión de equipos *"Las ocho estrellas se consiguen creyendo en el éxito del trabajo en equipo, que es el que me hace a mí grande". Martin Berasategui. 6.El servicio excelente *Se produce cuando todos funcionan como una orquesta, donde cada nota es importante, desde el fregaplatos hasta el chef principal, es por ello que todos cumplen con un orden y una disciplina que se repite día a día. ▪ Conclusiones |