Resumen del curso ESPECIAL BARISTA AND LATTE ART

Objetivos
El objetivo es que los asistentes obtengan una formación que implica conocimientos sobre el mercado global del café, el café en sí con todas sus particularidades, características y preparación pudiendo llegar a guiar al cliente y recomendar lo que más se ajuste a sus gustos.
Conseguir un conocimiento más profundo acerca de las características del espresso, blending, tueste, molturación, calidad del agua, temperatura y presión, extracción, compactación, vaporización de la leche, etc. Ser más respetuosos con el producto, más cuidadosos con su manipulación (almacenado, protección, dosificación, erogación, calidad del agua, tiempos de espera, etc.).
 
Contenido
- Solucion de problemas reales.
- Procesos de beneficio (natural, semi-lavado, lavado, mieludo).
- Tueste e influencias.
- Catas y perfiles de sabores.
- Métodos alternativos de preparación de café (Aeropress, Dippers, Chemex, Syfón).
- Creación de Bebidas especiales a base de café, para verano e invierno.
- Perfeccionamiento de la emulsión de la leche y la compresión de su química.
- Introducción al grabado etching.
- Estilo libre free pouring.