Resumen del curso COCINA CREATIVA O DE AUTOR
| Objetivos |
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| Dotar al alumno sobre la Cocina creativa o de autor en lo referente a los Productos culinarios. |
| Contenido |
| 1 Cocina moderna, de autor y de mercado 1.1 La cocina moderna 1.2 Evolución y tendencias 1.3 La nouvelle cuisine o nueva cocina 1.4 La cocina creativa o de autor 1.5 Actividades: cocina moderna, de autor y de mercado 2 Experimentación y evolución de los resultados 2.1 Decoración y presentación de elaboraciones 2.2 Actividades: experimentación y evolución de los resultados 2.3 Cuestionario: cuestionario módulo 5 unidad 1 |